במחבת חממו את השמן והוסיפו את הבצל. טגנו כ-4 דקות

הוסיפו את הקינואה וטגנו כ-4 דקות נוספות.

הוסיפו פחית עגבניות מרוסקות ללא תוספת סוכר , חצי כף סילאן (לא חובה) מלח פלפל שום ופפריקה וערבבו.

ולאחר מכן את פתיתי הברוקולי/כרובית.

בסיר נפרד  צרבו , את רסק העגבניות על מעט שמן זית. (לא לדלג על חלק זה – הוא מוסיף טעם נהדר לתבשיל) הוסיפו קופסת עגבניות חתוכות ותבלו בדומה לתיבול של הבלילה.

מלאו את הפלפלים בבלילה והניחו אותם בסיר כך שיתמכו זה בזה ויישארו יציבים. אם נשאר מילוי אני שמה בסיר מחוץ לפלפלים. הוסיפו מים כך שהנוזלים יהיו בגובה הפלפלים. קחו כף נוזל מהסיר והניחו בתוך הפלפלים על מנת להוסיף להם נוזלים. בשלו על אש קטנה עד שאתם רואים שהקינואה שבתוך הפלפלים הפכה שקופה. (כחצי שעה)

כבו את האש והשאירו את הסיר מכוסה כ-10 דקות נוספות, על מנת שהנוזלים יספגו.